Metyyliselluloosa (MC), CAS-nro. 9004-67-5, on ioniton selluloosaeetteri. Se on tyypillisesti valkoinen tai luonnonvalkoinen kuitumainen tai rakeinen jauhe, hajuton ja mauton. Se turpoaa kylmässä vedessä muodostaen läpinäkyvän, viskoosin liuoksen, ja sillä on ainutlaatuiset lämpögeeliominaisuudet (geeliytyy lämmitettäessä ja liukenee jäähdytettäessä). Tällä kemiallisesti stabiililla aineella on useita toimintoja, mukaan lukien sakeuttamis-, emulgointi-, kalvonmuodostus-, dispergointi- ja vettä{6}}pidätysominaisuudet. Sitä käytetään laajalti sakeutusaineena elintarviketeollisuudessa, sideaineena ja hitaasti vapautuvana-aineena lääketeollisuudessa, vettä-pidättävänä aineena rakennusteollisuudessa ja apuaineena pinnoitteissa, tekstiileissä ja monilla muilla aloilla.
Metyyliselluloosa on metyyliselluloosaeetteri. Se on valkoinen, vaaleankeltainen tai vaaleanharmaa rake, filamentti tai jauhe. Se on hajuton ja mauton, ja noin 27–32 % sen hydroksyyliryhmistä on metoksiryhmien muodossa. Eri metyyliselluloosalaaduilla on erilaiset polymerointiasteet, jotka vaihtelevat välillä 50 - 1000; niiden molekyylipaino (keskimääräinen) vaihtelee välillä 10 000 - 220 000 Da. Substituutioaste määritellään metoksiryhmien keskimääräiseksi lukumääräksi, jotka ovat kiinnittyneet ketjun jokaiseen glukosyyliyksikköön.
